Els Napolitans

En carrer Diputació 93 se ha instalado un nuevo restaurante italiano, Els Napolitans, que propone la centenaria tradición de la verdadera pizza napolitana, preparada con masa y nada más que masa, pero eso si, cocida en un grande horno de leña. La fórmula es la de ofrecer a sus clientes italianos lo que ellos exigen, una pizza “autentica”, sin más, pero certificada por el sello de calidad de la pizza “verace”, la verdadera pizza, la que se prepara con pocos y selectos ingredientes, plato pobre y precisamente por ello, plato rico.

En la entrada toda una declaración de intenciones: el majestuoso horno de leña donde el pizzero, pardon el “pizzaiolo” amasa, extiende, presiona, vuelve a extender la sublime masa y antes de llenarla de tomate y otros ingredientes la hace librar literalmente en el aire. Misterios de la fÍsica: la masa circular aterriza siempre en las manos del pizzaiolo para luego llegar a su ultimo destino: el horno. Si se ha respetado la tradición en lo que se refiere al horno, la decoración sin embargo huye de lo convencional: pizarra y colores fuertes, sobre todo el rojo que encontramos también en el logo, una simpática guindilla que le da un toque de picante a la oferta gastronómica de este nuevo sugerente establecimiento que cuida como pocos la calidad y la genuinidad.